Pişmiş ve çiğ tavuk birkaç günden bir yıla kadar saklanabilir. Dayanma müddeti, dondurulmuş yahut soğutulmuş olmasına bağlı olarak değişmektedir. Pekala, tavuk buzdolabında ne kadar saklanır? Tavuk buzlukta ne kadar kalır?
Tavuk, birçok konutta temel et olarak kabul edilir. Lakin bu sağlıklı ve lezzetli protein kaynağının bakteriyel kontaminasyon riski yüksektir. Bu nedenle, onu düzgün bir halde hazırlamak, saklamak ve pişirmek değerlidir. Aksi takdirde, besin kaynaklı hastalık kaynağı olabilir.
Tavuğu buzdolabınızda saklamak uygundur, lakin birçok kişi tavuğu ne kadar müddet ile itimat bir biçimde buzdolabında saklayabileceğiniz bilmiyor. Pekala tavuk buzdolabında ve buzlukta ne kadar kalmalı?
Tavuk buzdolabında ne kadar kalır?
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’na nazaran, çiğ tavuk yaklaşık 1 – 2 gün buzdolabında saklanabilir. Birebiri çiğ hindi ve öteki kümes hayvanları için de geçerlidir. Pişmiş tavuk ise, buzdolabında yaklaşık 3 – 4 gün dayanabilir.
Bakteriler 4°C’nin altındaki sıcaklıklarda daha yavaş büyüme eğiliminde olduğundan, tavuğu buzdolabında saklamak bakteri üremesinin yavaşlamasına yardımcı olur.
Ayrıca, çiğ tavuk, sularının sızmasını ve başka yiyecekleri kirletmesini önlemek için en güzel formda sızdırmaz bir kapta saklanmalıdır. Pişmiş tavuğu ise, buzdolabında hava geçirmez bir kaba koymalısınız.
Tavuk buzlukta saklanır mı? Tavuk buzlukta ne kadar kalır?
Tavuğu birkaç günden daha uzun müddet saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda saklamanız en güzelidir. Çiğ tavuk kesimleri dondurucuda 9 aya kadar saklanabilirken bütün bir tavuk 1 yıla kadar dondurulabilir. Pişmiş tavuk ise, dondurucuda 2 – 6 ay saklanabilir
Tavuğun bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
Tavuğu buzdolabında birkaç günden fazla bıraktıysanız, bozulma ihtimali vardır. İşte buzdolabınızdaki tavuğun bozulup bozulmadığını anlamanın birkaç yolu…
“Son kullanma tarihi” geçmiş: “Son kullanma tarihi/öncesi” tarihi geçen çiğ ve pişmiş tavukların bozulma mümkünlüğü daha yüksektir.
Renk değişiklikleri: Gri – yeşil bir renge dönüşmeye başlayan çiğ ve pişmiş tavuk bozulmuştur. Griden yeşile küf lekeleri bakteri gelişimini gösterir.
Koku: Hem çiğ hem de pişmiş tavuk, bozuldukça amonyağı andıran asidik bir koku yayar. Lakin tavuk soslar, otlar yahut baharatlarla marine edilmişse bu kokuyu fark etmek sıkıntı olabilir.
Doku: Sümüksü bir dokuya sahip olan tavuk bozulmuştur. Tavuğu durulamak bakterileri yok etmez. Bilakis, bunu yapmak bakterileri kümes hayvanlarından başka besinlere ve yüzeylere yayarak çapraz kontaminasyona neden olabilir.
Buzdolabınızdaki tavuğun bozulduğundan şüpheleniyorsanız çöpe atın.
Bozulmuş tavuk yemenin riskleri nelerdir?
Bozulmuş tavuk yemek, gıda zehirlenmesi olarak da bilinen besin kaynaklı hastalığa neden olabilir. Tavuk, campylobacter, salmonella ve daha fazlası üzere bakterilerle kontamine olabileceğinden besin zehirlenmesine neden olma riski yüksektir.
Normalde, taze tavuğu güzelce pişirdiğinizde bu bakteriler ortadan kalkar. Lakin tekrar de bozulmuş tavuğu pişirmekten ve yemekten kaçınmalısınız. Tekrar ısıtma ya da pişirme yüzey bakterilerini öldürebilse de, bakteriler tarafından üretilen birtakım toksinleri ortadan kaldırmaz ve bu da onları yerseniz besin zehirlenmesine neden olabilir.
Gıda zehirlenmesi; yüksek ateş (38.6°C’nin üzerinde), titreme, mide bulantısı, kusma, ishal, kanlı dışkı ve dehidratasyon üzere rahatsız edici ve bazen tehlikeli semptomlara neden olabilir. Kimi durumlarda şiddetli besin zehirlenmesi sonucunda hastaneye yatabilir ve hatta vefata yol açabilir. Tavuğun bozuk olduğundan şüpheleniyorsanız yemeyin. Bozulduğundan şüphelendiğiniz tavuğu atmak her vakit en uygunudur.