Buzluktaki kıymayı evvelce çıkarmayı unuttunuz lakin süratlice kıymalı bir yemek yapıp saatinde yetiştirmek istiyorsunuz. Natürel ki en sağlıklısı bilhassa de bu yemekte kıyma yoğurulacak ise kıymayı bir gün öncesinden buzdolabından çıkartıp çözdürmeniz gerekiyor. Bunun için geç kaldıysanız kaygı etmeyin pratik tahlili var…
Kıymanın bakteri üretmeden sağlıklı ve inançlı bir biçimde çözülmesinin en kolay yolu, bir gece evvelce buzluktan buzdolabına almak ve yavaş yavaş çözülmesini sağlamak. Buna vaktiniz yok ise, telaş etmeyin. Donmuş kıymayı tadı bozulmadan çözmek için kolay birtakım formüller var. İşte, donmuş kıymayı çarçabuk ve tadı bozulmadan çözmek için kullanabileceğiniz formüller.
Donmuş kıyma nasıl çözülür?
Mikrodalga fırın en kolay çözüm
Vaktiniz yok ve kıymalı yemeği sofraya yetiştirmek istiyorsunuz. Merak etmenize gerek yok. Konutunuzda mikrodalga varsa bu süreç yalnızca dakikalar içinde halledilebilir. Mikrodalgaların buz çözme özelliği işinizi görecektir. Kıymayı ısıya güçlü bir tabağa koyup buz çözdürme modunu açarak dakikalar içinde kıymayı çözdürebilirsiniz.
Su ile kıymanın çözülmesini sağlayabilirsiniz
Eğer mikrodalganız yoksa ve kıymayı süratli bir halde çözdürmek istiyorsanız, kolay bir yol daha var. Çelik bir tencereyi karşıt çevirin ve üzerine donmuş kıymayı koyun. Akabinde öbür bir çelik tencereye 2-2 buçuk litre kadar oda sıcaklığında olan suyu koyun. Aykırı çevirdiğiniz çelik tencerenin üzerine su dolu tencereyi koyun ve 5-10 dakika bu formda bekletin. Bu yol ile kıymanın çözülme suratına inanamayacaksınız. Burada dikkat etmeniz gereken nokta, suyun oda sıcaklığında olması ve tencerenin de çelik olmasıdır. Aksi halde bu metot işe yaramaz.
Kıymayı soğuk suda çözdürebilirsiniz
Bu sistemler dışında, kıymayı soğuk suda da çözdürebilirsiniz. Donmuş kıymayı bir poşete koyun ve soğuk su dolu bir kabın içerisine yerleştirin. Suyu yarım saatte bir değiştirmeniz gerekir. Başkalarına nazaran daha yavaş olan bu usul de bir gece bekletmekten daha süratli bir çözülme sağlar. Su ile çözdürme prosedürünü ılık su ile de uygulayabilirsiniz. Ilık su ile kıyma çözdürecek iseniz de, donmuş kıymayı ağzı kesinlikle kilitli olması gereken bir poşete yerleştirin. Derince bir kaseye poşeti koyun. Akabinde kaseye kıyma olan poşetin üzerini biraz geçecek halde ılık su yerleştirin. Kıyma dakikalar içerisinde çözülecektir.
Donmuş kıyma çabucak pişirmek yanlışsız mu?
Eminiz ki aklınıza “Neden direkt olarak pişirmiyoruz ki?” diye bir soru gelmiştir. Kıymayı çözülmeden pişirmek yanlışsız bir davranış değildir. Kıymanın tadını bozacak bu usul, yediğiniz yemeğin size vereceği tüm lezzeti kaçıracaktır. Bu yüzden kıymayı pişirmeden evvel çözülmesini sağlamak gerekir.
Kıymanın daha sonra süratli çözülmesini sağlamak ismine buzluğa koymadan evvel buna dikkat edin:
Kıymayı daha sonra kullanmak ismine buzdolabına koyuyoruz ve daha sonra kullanmak istediğimizde uzun saatler beklememiz gerekiyor. Bu durumu yaşamamak için kıymayı buzdolabına koymadan evvel küçük kesimlere bölün ve bu biçimde dolaba yerleştirin. Kıyma büyük bir blok halinde olduğunda çözülmesi çok daha uzun sürecektir. Ayrıyeten kıymanın kolay çözülmesi için ince bir halde çektirmeniz çok uygun olacaktır.
Kıymayı bu biçimde sakın çözdürmeyin !
Kıymayı direkt olarak sıcak suyun içerisine koymak, kıymanın dışının pişmesine ve içerisindeki kısmın bakterilerle dolmasına neden olur. Bu prosedür çok sıhhatsiz olduğundan sakın kıymayı bu halde çözdürmeye çalışmayın.