Reçel üretiminde yeni dönem: Meyve oranı artırılıyor, etiketlerde zorunlu olacak

Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi üretiminde uygulanacak kuralları yeniden düzenlemeye hazırlanıyor.

Bakanlık tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı”, kamuoyunun ve sektör temsilcilerinin görüşüne sunuldu.

Avrupa Birliği mevzuatındaki değişikliklerin de dikkate alındığı taslakla, ürünlerde kullanılan meyve miktarının artırılması ve tüketicilerin etiketler aracılığıyla daha ayrıntılı bilgilendirilmesi hedefleniyor.

BİR KİLOGRAM REÇELDE EN AZ 450 GRAM MEYVE OLACAK

Taslağın yürürlüğe girmesi halinde, reçel üretiminde bir kilogram ürün başına kullanılan meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak.

Ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına en az 500 gram olarak uygulanacak.

Bazı meyve türleri için belirlenen asgari miktarlar da artırılacak. Buna göre kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada kilogram başına kullanılan meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.

Zencefilde bu miktar 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltilecek.

ETİKETLERDE MEYVE MİKTARININ YAZILMASI ZORUNLU OLACAK

Yeni düzenlemeyle tüketicilerin satın aldıkları ürünlerde ne kadar meyve kullanıldığını kolayca öğrenebilmesi amaçlanıyor.

Bu kapsamda, ürünün üretiminde kullanılan meyve miktarına ilişkin bilginin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde etikette yer alması zorunlu hale gelecek.

Ürün adları, kullanılan meyvelerin ham maddedeki ağırlık sırasına göre belirtilebilecek. Üç veya daha fazla meyvenin kullanıldığı ürünlerde ise meyvelerin tek tek sıralanması yerine “karışık meyve” ifadesine yer verilebilecek.

MARMELAT VE KESTANE PÜRESİNDE DE DEĞİŞİKLİK

Taslakta marmelatın tanımına ilişkin değişiklikler de yer aldı. Turunçgil reçeli dışındaki ürünler için marmelat teriminin kullanımına ilişkin düzenleme yapılırken, geleneksel marmelat tanımı korunacak.

Geleneksel marmelat üretiminde kilogram başına en az 450 gram meyve püresi kullanılması öngörülürken, tatlandırılmış kestane püresindeki kestane miktarı en az 380 gram olacak.

ÜRETİCİLERE 2027 SONUNA KADAR SÜRE

Taslağın yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni kurallara uyum sağlamaları için geçiş süresi tanınacak.

Buna göre üreticilerin düzenlemelere 31 Aralık 2027’ye kadar uyum sağlaması gerekecek.

Henüz görüş aşamasında bulunan tebliğ taslağının, değerlendirmelerin ardından son halini alarak yayımlanması bekleniyor.