Giresun’da fındık hasadının tamamlanmasının ardından üreticilerin ürünü değerlendirme yöntemleri de çeşitleniyor. Özellikle gurbetçiler, yıllardır uygulanan fındığı emanete bırakma yönteminin yerine ürünlerini butik atölyelerde işlettirerek farklı formlarda memleketlerinden yaşadıkları şehirlere götürüyor.
Karadeniz’in fındık üretiminin yoğun olduğu sahil kesimlerinde faaliyet gösteren küçük ölçekli atölyeler, üreticilerin kendi fındığını katma değerli ürünlere dönüştürmesine imkan sağlıyor.
Atölyelerde işlenen fındıklar; ezme, kavrulmuş fındık ve krokan gibi ürünlere dönüştürülürken, isteyen üreticilerin ürünleri vakumlu paketler halinde hazırlanıyor. Fındığın bir bölümü ailelerin kendi tüketiminde kullanılırken, bir bölümü de farklı bölgelerde pazarlanıyor.
Sektör temsilcileri, butik işletmelerde değerlendirilen fındığın toplam rekolte içindeki payının sınırlı olduğunu, ancak iç tüketim ve üreticinin kendi ürününü değerlendirmesi açısından katkı sağladığını belirtiyor.
“ÜRETİCİ FINDIĞINDAN DAHA FAZLA KATMA DEĞER ELDE EDİYOR”
Giresun’da fındık işleme atölyesi işleten İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticilere sunduğu imkanın önemine dikkat çekti.
Uzuner, amaçlarının üreticinin ürününü daha yüksek katma değerle değerlendirmesine katkı sağlamak olduğunu belirterek, “Çiftçimiz alın terinin karşılığını daha verimli elde ediyor. Kendi fındıklarını işleyip verdiğimizde bu üründen katma değerli şekilde istifade ediyorlar. Hem iç tüketime katkı sağlıyor hem de isterlerse kendileri pazarlayabiliyorlar.” dedi.
“FINDIKLARINI İŞLETTİRİP YAŞADIKLARI ŞEHİRLERE GÖTÜRÜYORLAR”
Gurbetçilerin fındıklarını artık farklı şekillerde değerlendirmeyi tercih ettiğini anlatan Uzuner, özellikle hasat sonrasında ürünlerin hızlı şekilde işlenerek şehir dışına götürüldüğünü söyledi.
Uzuner, “Gurbetçilerimiz eskiden fındıklarını emanete bırakıyordu. Şimdi butik işletmeler sayesinde fındıklarını kırdırıp istedikleri ölçülerde vakum yaptırıyor, ezme, krokan veya farklı ürünler hazırlatıyorlar. Daha sonra kendi ürünlerini alıp yaşadıkları yerlere götürüyorlar.” diye konuştu.
“BUTİK İŞLETMELER ÇİFTÇİYE ÖNEMLİ İMKAN SAĞLIYOR”
Fındık üretiminin yoğun olduğu sahil kesimlerinde butik işletmelerin sayısının arttığını ifade eden Uzuner, bu işletmelerin üreticinin kendi ürününü değerlendirmesine imkan sunduğunu belirtti.
Uzuner, “Artvin ile Kocaeli arasındaki fındık üretiminin yoğun olduğu sahil kesimlerinde bizim gibi butik işletmeler bir hayli fazla. Bu şekilde çiftçimiz butik işletmelerden son derece istifade ediyor.” ifadelerini kullandı.
Üreticinin kendi fındığını değerlendirmesinin ürünün katma değer kazanması ve iç tüketimde kullanılması açısından önemli olduğunu belirten Uzuner, butik işletmelerin bu süreçte işlev gördüğünü kaydetti.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)
kaydırmaya devam ederek gündemden son dakika ve magazin haberlerine havadiskolik.com üzerinden anında erişebilirsiniz.
kaynak
News
