İşte çıtır çıtır patates kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve uygulamanız gereken adımlar:
Patatesi Seçimi
Çıtır çıtır bir patates kızartması için yanlışsız patatesi seçmek büyük kıymet taşır. Filizlenmiş, çürümüş yahut ezilmiş patateslerle kızartma yapmayın. Bu tıp patateslerle yapılan kızartma hem sıhhatsiz hem lezzetsiz olacaktır. Esasen uzmanlar filizlenmiş patateslerin tüketmesinin sakıncalı olduğunu belirtmekteler. Sarı patates, Afyon russet üzere cinsler; patates kızartması için en uygun seçeneklerden biridir.
Patateslerin Kesimi
Patateslerin lezzetli olması için eşit bir biçimde kesilmesi gerekir. “Makine değiliz ki hepsini nasıl tıpkı ölçüde kesebiliriz!” diyebilirsiniz; fakat uzunluklarını tıpkı yapamasanız da çaplarının çabucak hemen birebir ölçüde olmasını sağlayabilirsiniz. Bu formül sayesinde patateslerinizin eşit ölçüde kızarmasını sağlamış olacaksınız.
Çıtır Çıtır Patates Kızartmasının Sırrı: Soda
Soda, patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Nasıl Yapılır? Soda ve tuzu karıştırın, patatesleri içine atın. 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartmaya başlayın. Bu usul sayesinde de nefis sonuçlara ulaşabilirsiniz.
Alternatif Sistem: Buz Yöntemi
Evde soda yoksa buz formülünü de deneyebilirsiniz. Bu usulde aslında çok kolay. Patatesleri, dilimledikten sonra 1-2 damla sirke damlattığınız içerisinde buz kalıplarının olduğu soğuk suyun içine atın. Bu suyun içerisinde yaklaşık 10-15 dakika patatesleri bekletmek kâfi olacaktır.
Yağ Çekmeden Patates Nasıl Kızartılır?
Kızartma yağını kızdırın. Akabinde soyup dilimlediğiniz patatesleri su içerisinden çıkarın ve havlu kağıtla kurulayın. Akabinde yağın içerisine bırakın ve uzun müddet pişirmeden kızartma tenceresinden alın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Kızartma yağınız gereğince kızgın olmalı.
Patatesler uygunca kurulanmış olmalı.
Patateslerinizi bir anda tencereye eklemeyin, yavaş yavaş ekleyin.
Kızarttıkça yenileri tencereye ekleyin.
Bu yollar sayesinde hem patates kızartmanız çıtır çıtır olacak hem de yağ çekmeyecek.
Özet: Çıtır Çıtır Patates Kızartması Yapmanın Püf Noktaları
İşte çıtır çıtır patates kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve uygulamanız gereken adımların özeti:
Doğru patatesi seçin: Filizlenmiş, çürümüş yahut ezilmiş patateslerle kızartma yapmayın. Sarı patates, Afyon russet üzere cinsler ülküdür.
Patatesleri eşit halde kesin: Çaplarının çabucak hemen tıpkı ölçüde olmasını sağlayarak eşit ölçüde kızarmalarını sağlayabilirsiniz.
Soda kullanın: Soda ve tuz karışımında 30 dakika bekletin.
Alternatif formül olarak buz metodunu deneyin: Buzlu suda sirke damlatarak 10-15 dakika bekletin.
Yağ çekmeden kızartma yapın: Kızgın yağda patatesleri yeterlice kurulayarak, yavaş yavaş ekleyin ve uzun müddet pişirmeden alın.