Yaz zerzevatları ortasında yer alan kabak en çok tükettiğimiz sebzedir. Kış aylarında da çokça tüketilen kabakla ilgili herkesi ilgilendiren kıymetli bir ikaz var. Kimi sebzeler çiğ tüketilebiliyor. Örneğin lahanayı çiğ tüketmenin de bir sakıncası yok …
Yaz zerzevatları ortasında yer alan kabak en çok tükettiğimiz sebzedir. Kış aylarında da çokça tüketilen kabakla ilgili herkesi ilgilendiren kıymetli bir ihtar var.
Bazı sebzeler çiğ tüketilebiliyor. Örneğin lahanayı çiğ tüketmenin de bir sakıncası yok. Fakat kabak ve patlıcan üzere zerzevatları kesinlikle pişirerek tüketmek gerekiyor.
Uzmanlar kabakla ilgili herkesi uyardı. Şayet sizde çiğ kabak tüketiyor ve salatalarınıza ekliyorsanız bu bilgileri öğrendiğinizde alışkanlığınızdan vazgeçeceksiniz.
tv100’ün haberine nazaran; Çiğ tüketilen kabak sebzesinin zehirli olduğu bildirildi. Tüketilmesi halinde şiddetli karın kramplarına, şiddetli mide bulantısına ve kanlı ishale neden olabileceği vurgulandı.
Sebze yemeklerinde kullanılan eserlerin hazırlanma sürecinde acı tat vermemesine dikkat etmek gerekir. Kabak, ısıya güçlü bir sebzedir ve bu sebeple hazırlandıktan sonra kalan acı husus cucurbitacin içermektedir. Bu husus, insan tüketimine uygun olsa da kendi kendi yetiştirme ve tekrar tekrar zehirleme tesirine sahiptir.
Zehir, gastrointestinal sistemdeki mukoza zarını çözmesi sebebiyle şiddetli hadiselerde ölümcül olabileceği bildirildi.
ÖNEMLİ BİR BESİN DESTEĞİ OLDUĞU UNUTULMAMALIDIR
Kabak, vücudun işleyişini destekleyen vitamin ve mineraller açısından hayli zengindir. Bilhassa içeriğindeki potasyum (asit ve baz istikrarını sağlar), kalsiyum, fosfor (enerji üretimi ve depolanması süreçlerinde yer alır), demir, A ve C vitamini (bağışıklık sistemini destekler) değerli besin kaynaklarıdır.
Kabak, içerdiği karotenoidler, bağışıklık sistemini korur; bu sayede bedeni bulaşıcı hastalıklara karşı korumakla birlikte kansere karşı çabada de tesirlidir. Tıpkı vakitte Antioksidanlar lutein ve zeaksantin ayrıyeten yaşa bağlı göz hastalıkları gelişme riskini azaltabilir.
KABAK YETİŞTİRMENİN İPUÇLARI
Eğer meskende kabak yetiştirmek istenirse, kabakgiller üreten bitkilerin ortaya çıkması ve geri çarprazlama meydana gelebileceğinden, ebediyen süs kabaklarının yanında yetiştirilmediğinden emin olunmalıdır. Tıpkı vakitte kabak her vakit yeni alınan tohumlarla yetiştirilmelidir.
KABAK NE KADAR MÜDDET SAKLANIR?
Kabak, yapısı sebebiyle uzun mühlet saklanabilen bir zerzevat değildir.
Yani, market ya da pazardan alınan kabaklar kısa müddette tüketilmelidir. Yoksa kısa vakitte bozulacak ve tüketilemez hale gelecektir.
En yeterlisi satın alınan günde tüketilmesidir. Zira buzdolabında bile beklerken toksik hususlar oluşturma ihtimali vardır.