Toksin üretmeye başlıyor, sağlığınızı riske atıyor: Tekrar ısıtıldığında zehirlenmelere yol açan 6 besin

Artan yemekleri çöpe atmamak için saklamak hepimizin yaptığı bir alışkanlık. Ancak her besin tekrar ısıtılmaya uygun değildir. Bazı yiyecekler ikinci kez ısıtıldığında yapısında zararlı bileşenler oluşur ve bu da besin zehirlenmelerine, mide problemlerine hatta daha ciddi sağlık sorunlarına sebep olabilir. İşte, tekrar ısıtıldığında zehirlenmeye neden olabilecek besinler…

TEKRAR ISITILDIĞINDA ZEHİRLENMELERE YOL AÇAN 6 BESİN

1. Tavuk eti

Tavuk eti protein açısından zengin olsa da tekrar ısıtıldığında protein yapısı bozulur. Bu da sindirimi zorlaştırır ve bağırsaklarda toksin üretimine neden olabilir. Tavuk yemeklerini sakladıysanız, ısıtmak yerine soğuk şekilde tüketmeye özen gösterin.

2. Ispanak

Ispanak, yüksek nitrat içeriğine sahip bir sebzedir. Tekrar ısıtıldığında nitratlar, nitrite dönüşerek vücutta kan dolaşımını olumsuz etkileyebilir. Özellikle çocuklar için riskli olan bu durumdan kaçınmak adına ıspanak yemeklerini taze tüketmek gerekir.

3. Patates

Haşlanmış ya da pişmiş patatesler tekrar ısıtıldığında nişasta yapısı bozulur. Bu da hem besin değerini düşürür hem de mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Patates yemeklerini buzdolabında saklasanız bile tekrar ısıtmadan tüketmeniz önerilir.

4. Mantar

Mantarlar protein açısından zengin oldukları için tekrar ısıtıldıklarında yapılarında değişim olur. Bu durum mide ağrısı, şişkinlik ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Mantar yemeklerini bir defada tüketmeye dikkat edin.

5. Yumurta

Haşlanmış ya da pişirilmiş yumurtalar ısıtıldığında toksik bileşikler açığa çıkabilir. Özellikle mikrodalgada ısıtmak, sağlığınız için büyük bir risk oluşturur. Yumurtayı her zaman taze ve tek seferde tüketmek en sağlıklısıdır.

6. Pirinç

Pirinç, uygun şekilde saklanmadığında bakteri üremesine oldukça elverişlidir. Tekrar ısıtıldığında bu bakteriler çoğalabilir ve besin zehirlenmesine yol açabilir. Bu nedenle pirinci pişirdikten sonra uzun süre bekletmemek gerekir.