Karabük’ün tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu ilçesi Safranbolu, yalnızca mimarisiyle değil, aynı zamanda tarımsal ürünleriyle de dikkat çekmektedir. Arkeolojik kazılarda keşfedilen Geç Roma Dönemi’ne ait, üçgen biçimindeki kabartma motifli taşlar, bu toprakların bağcılıkla ne denli köklü bir geçmişe sahip olduğunu gözler önüne seriyor. Çavuş üzümü, bu geleneğin günümüzdeki en güzel örneklerinden biri olarak yaklaşık 2 bin dekar alanda yetiştiriliyor.
Safranbolu’nun hafif ince kabuğu, az çekirdeği, kendine has aroması ve benzersiz kokusuyla öne çıkan çavuş üzümü, “çoban çavuşu”, “pembe çavuş” ve “misket çavuşu” gibi farklı çeşitleriyle de tanınmakta. İlçenin tarımsal zenginlikleri arasında yer alan maniye domatesi ise, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Safranbolu Belediyesi ve yerel çiftçiler tarafından yaklaşık 1000 dekar alanda yetiştirilmektedir.
“MANİYE DOMATESİNDE VERİMLİ BİR YIL GEÇİRİYORUZ”
İl Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Karabük’e özgü ve coğrafi işaretle tescillenen Safranbolu çavuş üzümünde hasat döneminin başladığını müjdeledi. Ayvalık, çavuş üzümünün belirgin özellikleri sayesinde diğerlerinden kolayca ayırt edilebildiğini vurgulayarak, “İnce kabuk yapısı, az çekirdeğe sahip olması ve gevrek tadıyla farklı bir lezzet sunuyor. Bu yıl çavuş üzümünde döllenme oldukça iyi gerçekleşti. Son bir ayda sıcakların etkisiyle hafif bir külleme zararı olsa da, genel verimin gayet iyi olacağını düşünüyoruz. Rekoltenin dekar başına 1000 ila 1500 kilogram olacağını öngörüyoruz,” dedi.
Ayvalık, maniye domatesinin de bölgeye ait özel bir ürün olduğunu, özellikle Safranbolu’da yoğun olarak yetiştirildiğini ifade etti. Maniye domatesinin coğrafi işaret olarak tescillendiğine dikkat çeken Ayvalık, “Maniye domatesi kendine özgü kokusu, dilimli ve belirgin anter özellikleri ile aroması kuvvetli bir ürün grubudur. Özellikle ilimizde ve çevresinde hem maniye ismiyle tanınmakta hem de pazarlarda büyük bir talep görmektedir. Bu yıl maniye domatesinde verimli bir yıl geçiriyoruz. Kilogramı 40 ila 50 lira arasında alıcı buluyor,” diye ekledi.
Çerçen köyünden çiftçi Metin Halıcı (68), 15 yıldır üzüm üreticiliği yaptığını anlatarak, “Genellikle çavuş üzümü yetiştiriyorum ve pazarlarda satıyorum. Çavuş üzümü, ince kabuklu, sulu, yumuşak çekirdekli ve hafif oval bir yapıya sahip, aroması çok iyi olan bir türdür. Bu üzüm, Safranbolu ve bizim köyümüzde çok uzun zamandır yetiştiriliyor. Çocukluğumda 3 bağımız vardı ancak zamanla bu bağlar kurudu. Tarım müdürlüğünün katkılarıyla çavuş üzümü yeniden canlandırıldı. Şu anda 4 dekar alanda çavuş üzümü yetiştiriyorum ve kilogramı 70 ila 80 liradan satıyorum. Bu yıl 6 ton rekolte bekliyorum,” dedi.
Konarı köyünde maniye domatesi yetiştiren Saffet Doğruyol ise, açık alanda üretim yaptığını belirtti. 3 dönüm alanda domates yetiştirdiğini ifade eden Doğruyol, “Maniye domatesinin en büyük özelliği, serada üretilmemesi ve kimyasal mücadeleyi kabul etmemesidir. Açık alanda yetişiyor ve çok lezzetli. İnce kabuklu ve sulu bir domates çeşidi, hafif ekşimtırak bir tadı var. Safranbolu halkı maniye domatesini oldukça tercih ediyor. Bu yılki ilgi çok iyi,” şeklinde konuştu. Doğruyol, maniye domatesini pazarda ortalama 40 liradan sattıklarını ve 10 ton rekolte beklediğini kaydetti.
News
