Günümüzde stres, kaygı ve depresyon gibi ruhsal sorunlar giderek yaygınlaşırken, doğal çözümler de büyük ilgi görmektedir. Mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin seviyelerini artırarak ruh halini iyileştiren en değerli doğal desteklerden biri ise safrandır. “Kırmızı altın” olarak da anılan bu baharat, hem sağlık açısından faydaları hem de kullanım alanlarıyla oldukça kıymetlidir. Peki, safran nedir, nasıl kullanılır? İşte, mucize baharat safran ve sağlığa sağladığı katkılar…
SAFRAN NEDİR?
Safran (Crocus sativus), süsengiller familyasına ait bir bitkidir. Çiğdem çiçeğinin stigmalarından (tepeciklerinden) elde edilen bu baharat, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alır. Safranın bu kadar değerli olmasının sebebi, üretiminin zahmetli olması ve çok az miktarda safran elde edilebilmesidir. 1 gram safran için yaklaşık 150 çiçekten tepecik toplanması gerekir.
Renk:
Koyu kırmızı
Koku:
Hafif tatlımsı ve otsu
Tat:
Hafif acımsı, hoş bir aromaya sahip
SAFRAN NEREDE YETİŞİR?
Safran, özel iklim ve toprak koşulları gerektiren bir bitkidir. Genellikle sıcak ve kurak bölgelerde yetişir. Dünya genelinde en kaliteli safran, İran, İspanya, Hindistan ve Yunanistan’da üretilmektedir.
Türkiye’de ise en meşhur safran üretimi Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yapılmaktadır. Safranbolu safranı, yüksek saflık oranı ve güçlü aromasıyla dünyada oldukça değerlidir.
İdeal iklim:
Ilıman, kuru ve güneşli
Toprak özelliği:
Gevşek, hafif kireçli ve iyi drene edilen topraklar
SAFRAN NASIL KULLANILIR?
Safran, hem mutfakta hem de sağlık alanında çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ancak pahalı bir baharat olduğu için genellikle az miktarda tüketilir.
1. Mutfakta kullanımı
Pilav ve yemekler:
Safran, özellikle Hint, İran ve Türk mutfağında pirinç pilavlarında kullanılır.
Çorbalar:
Safranlı çorbalar, hem lezzeti hem de sağlık açısından oldukça değerlidir.
Tatlılar:
Safran, sütlü tatlılarda ve şerbetlerde hoş bir aroma katmaktadır.
İçecekler:
Sıcak suya eklenerek çay olarak tüketilebilir.
2. Sağlık için kullanımı
Çay olarak:
Birkaç tel safran sıcak suya eklenerek demlenip tüketilebilir.
Sütle karıştırılarak:
Sıcak süt ile birlikte tüketildiğinde bağışıklığı güçlendirir.
Takviye olarak:
Kapsül veya ekstre formunda eczanelerden temin edilebilir.
SAFRANIN FAYDALARI NELERDIR?
1. Depresyon ve stresi azaltır
Safran, mutluluk hormonu olan serotonin ve dopamin seviyelerini artırarak depresyon semptomlarını hafifletir. Araştırmalar, safranın hafif ve orta şiddetli depresyon tedavisinde etkili olduğunu göstermektedir.
Ruh halini iyileştirir.
Kaygıyı ve stresi azaltır.
Uyku düzenini destekler.
2. Beyin fonksiyonlarını güçlendirir
Safran, içerdiği antioksidanlar sayesinde hafızayı güçlendirir ve zihinsel performansı artırır. Alzheimer ve Parkinson gibi nörolojik hastalıkların ilerlemesini yavaşlatabilir.
Beyin hücrelerini korur.
Odaklanmayı artırır.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Safran, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir. Vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak bağışıklık sistemini destekler.
Hastalıklara karşı direnci artırır.
Grip ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlar.
4. Sindirimi kolaylaştırır
Safran, mideyi rahatlatıcı ve sindirimi düzenleyici özelliklere sahiptir. Mide kramplarını ve şişkinliği azaltır.
Gaz ve şişkinliği önler.
Bağırsak hareketlerini düzenler.
5. Kalp sağlığını destekler
Safran, kan dolaşımını iyileştirerek kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
Damar sağlığını korur.
Tansiyonu düzenler.
6. Göz sağlığını korur
Safran, göz sağlığını destekleyen karotenoidler (crocin ve crocetin) içerir. Özellikle yaşa bağlı makula dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı) riskini azaltır.
Görme yetisini korur.
Göz yorgunluğunu azaltır.
7. Cilt sağlığını iyileştirir
Safran, cildi aydınlatan ve nemlendiren özelliklere sahiptir.
Cilt tonunu eşitler.
Sivilce ve leke oluşumunu azaltır.
Cildi serbest radikallerden korur.
kaydırmaya devam ederek gündemden son dakika ve magazin haberlerine havadiskolik.com üzerinden anında erişebilirsiniz ve bizi twitter hesabımızdan takip etmeyi unutmayın ! https://x.com/havadiskolik