Gerçek zeytinyağını sahtesinden ayırt etmek her vakit kolay olmasa da, dikkat edebileceğiniz birkaç püf noktası vardır. İşte düzmece zeytinyağını anlamanın yolları..
1. Etiket Bilgilerine Dikkat Edin
Gerçek zeytinyağı alırken, etiket üzerinde yer alan bilgilere dikkat etmek değerlidir. Eserin menşei, üretim tarihi ve üretici firma bilgileri etikette yer almalıdır. Ayrıyeten, “soğuk sıkım” ve “sızma” ibarelerine sahip eserler, ekseriyetle yüksek kalitede zeytinyağlarını işaret eder. Düzmece zeytinyağları çoklukla bu cins bilgileri eksik ya da aldatıcı biçimde sunabilir.
2. Fiyatına Kuşkuyla Yaklaşın
Zeytinyağı üretimi, zahmetli ve maliyetli bir süreçtir. Bu nedenle, çok ucuz zeytinyağlarına karşı dikkatli olunmalıdır. Kaliteli zeytinyağı, ucuz olmamalıdır. Piyasadaki fiyat ortalamasından çok daha düşük fiyatlara satılan zeytinyağları, geçersiz ya da düşük kaliteli olma ihtimali taşır.
3. Rengine Aldanmayın
Zeytinyağının rengi, cinsine ve elde edildiği zeytinlerin olgunluk düzeyine nazaran değişiklik gösterebilir. Çoklukla zeytinyağları yeşilimsi sarı tonlarında olur, lakin rengin tek başına kaliteyi belirlemediğini unutmamak gerekir. Geçersiz zeytinyağları, ekseriyetle kimyasal boyalarla renklendirilmiş olabilir. Bu nedenle, yalnızca renge bakarak zeytinyağının kalitesini anlamak aldatıcı olabilir.
4. Tat Testi Yapın
Gerçek zeytinyağı, meyvemsi ve hafif acımsı bir tada sahip olmalıdır. Tat testinde, yağın lisanınızın art tarafında hafif bir acılık ve boğazınızda yakıcı bir his bırakması gerekir. Bu his, zeytinyağının içerdiği antioksidanlardan kaynaklanır ve kaliteli zeytinyağının karakteristik özelliğidir. Şayet zeytinyağı çok yumuşak ya da lezzetsizse, bu geçersiz yahut kalitesiz bir eser olabileceğini gösterir.
5. Kokusu Önemlidir
Gerçek zeytinyağı, taze meyvemsi bir kokuya sahip olmalıdır. Zeytin meyvesinin taze kokusunu alabiliyorsanız, büyük olasılıkla kaliteli bir zeytinyağına sahipsiniz. Lakin, zeytinyağı koku testi sırasında kimyasal, yağlı ya da bayat bir koku veriyorsa, bu durumda eserin uydurma olma ihtimali yüksektir.
6. Buzdolabı Testi
Zeytinyağını anlamanın en bilinen sistemlerinden biri de buzdolabı testidir. Gerçek zeytinyağı, buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde katılaşır ve donabilir. Lakin, bu test her vakit %100 yanlışsız sonuç vermeyebilir, zira kimi geçersiz zeytinyağları da donabilir. Tekrar de, bu usul geçersiz zeytinyağına karşı bir ön eleme sistemi olarak kullanılabilir.
7. Güvendiğiniz Markaları Tercih Edin
Zeytinyağı alırken, emniyetli ve bilinen markaları tercih etmek geçersiz eserlerden kaçınmanın en tesirli yollarından biridir. Güvendiğiniz ve kalitesini bildiğiniz markaların eserlerini tercih ederek, geçersiz ya da düşük kaliteli zeytinyağı riskini azaltabilirsiniz.