Fındık Hasat Sezonu Başladı
Giresun Üniversitesi Fındık İhtisas Koordinatörlüğü Koordinatör Yardımcısı Prof. Dr. Ali Turan, fındık hasat sezonunun resmi olarak başladığını duyurdu. Çiftçilere, ürünlerin erken hasat edilmesi konusunda dikkatli olmaları gerektiği uyarısında bulunan Turan, fındıkların gelişimini tamamlayarak belirli bir olgunluk seviyesine ulaşan kısımlarının bitkiden dikkatlice koparılması gerektiğini belirtti. Hasat işleminin titizlikle yürütülmesi gerektiğini vurgulayan Turan, şunları ifade etti:
- Çeşitlerin Hasat Zamanı: Fındık çeşitlerinin bazıları erken, bazıları orta ve bazıları ise geç hasat olgunluğuna ulaşmaktadır. Bu nedenle, çeşitlerin karışık bir şekilde değil, her birinin hasat olgunluğuna ulaştığında ayrı ayrı toplanması, harmanlanması, kurutulması ve çuvallanması gerekmektedir. Ayrıca, hasat edilen fındıkların aynı gün içinde mutlaka harman yerine getirilmesi önemlidir.
Yerden Hasatın Önemi
Turan, yerden yapılan hasadın önemine dikkat çekerek, “Yerden hasada başlamadan önce ocak altları ve içlerindeki yabancı otların mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Yere dökülen fındıkların uzun süre bekletilmeden toplanması büyük bir önem taşımaktadır. Aksi takdirde, uzun süre yerde kalan fındıklarda çürüme ve küflenme sorunları ortaya çıkabilir. Bu nedenle, yerde düşen fındıkların en az üç defa kademeli olarak toplanması gerekmektedir.” şeklinde konuştu.
Erken Hasatın Olumsuz Etkileri
Turan, erken hasat edilen fındıkların kendine has renk, lezzet ve tadın oluşumunu engellediğini belirterek, “Erken hasat sonucunda iç meyve küçük kalmakta, randıman ve beyazlama oranı düşmekte, buruşuk oranı artmakta ve yağ ile kül oranı, E vitamini, folik asit değeri, yağ asitleri kompozisyonu gibi içeriklerde azalma görülmektedir. Ayrıca, raf ömrü kısalmakta ve sürgünler zarar görebilmektedir. Erken hasat, daldan toplama yöntemiyle gerçekleştirildiğinde, bir kişi günde yaklaşık 70-75 kilogram zuruflu fındık toplayabilmektedir. Bu da yaklaşık 20-25 kilogram kuru fındığa denk gelmektedir. Dolayısıyla, daldan hasat işlemi, bir yandan meyve kalitesini düşürürken diğer yandan hasat maliyetini artırmaktadır.” dedi.
Zamanında Hasatın Avantajları
Fındıkların zamanında toplanmasının birçok faydası olduğunu belirten Turan, şu değerlendirmeyi yaptı:
- Kalite Artışı: Olgun hasat edilen fındıkların randımanı yükselir, buruşuk iç oranı azalır, meyve kendine has tada ve lezzete ulaşır, beyazlama oranı artar, toplam yağ ve yağ asitliği değeri yükselir.
- Verimlilik: Zamanında yapılan hasat, iklime bağlı olarak kuruma süresini kısaltabilir ve hasatta kullanılan iş gücünü azaltabilir.
- İşgücü Tasarrufu: Zamanında hasat işlemi ile kalite kaybı azaltılırken, yıldan yıla verime, iklime ve kişiye göre değişmekle birlikte hasatta yüzde 30-40 arasında iş gücü tasarrufu sağlanabileceği asla unutulmamalıdır.
News
