Vücuttaki kas kütlesini artırma gayeli yapılan protein diyeti nasıl yapılır? Protein diyetinde neler yenmez? Protein diyetinin ziyanları var mıdır? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir yanıtladı.
Anadolu Sıhhat Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, protein diyeti hakkında bilinmesi gerekenleri anlattı.
“İstediğiniz kadar et, tavuk, balık, tereyağı yiyin ve kilo verin” tabiri ne kadar da güzel geliyor kulağımıza. Aslında uzun vadede bir risk sizleri bekliyor olabilir. Ekseriyetle sportmenler ve süratli kilo vermek isteyen bireylerin başvurduğu bir diyet formudur: Protein diyeti.
Başta su kayıpları ile birlikte gelen süratli kilo kayıpları şahısları motive edeceği için hem kolay hem süratli kilo verme ismine uygulanan tanınan bir diyet sistemidir lakin porsiyon denetimini ayarlayamazsanız yüksek protein birebir vakitte yüksek yağ demektir. Bu da kolesterol, trigliserid ve karaciğer enzimleriniz üzere temel yağ parametrelerinizde yükselmeler yapabileceği üzere böbrek işlevlerinizde da olumsuz sonuçlar doğurabilmektedir. Birebir vakitte uzun vadede düşük karbonhidrata bağlı olarak bedeninizin kan şekeri düşer ve kendinizi hipoglisemi tablosunda bulabilirsiniz. Bu da sizi dayanılmaz tatlı krizlerine ve yine karbonhidrat bağımlılığına sürükleyebilir. Bu noktada da verdiğiniz kilodan fazlasını alabilirsiniz
Günlük tüketilmesi gereken protein ölçüsü…
Vücudumuz için ortalama 1-1.5 gr* kg kâfi bir sayıdır. Yani 80 kg bir birey için ortalama 100-120 gr protein kâfi bir sayı olacaktır. Bu sayı atletlerde biraz daha yüksek, böbrek hastaları için daha düşüktür. Yani tüketeceğiniz protein ölçüsü yaşınıza, hastalık durumunuza, cinsiyetinize ve fizikî aktivitenize nazaran değişkenlik gösterir. Çok yüksek sayılar yüksek de yağ içerdiği için hem kan ve böbrek parametrelerinizde artışa hem de kilo almanıza sebep olacaktır.
Protein diyetlerinin kilo kaybı maksadıyla kullanılmasında bir öbür etken hormonal durumdur. Bilhassa peptid yy üzere protein ve yağdan varlıklı besinler ile uyarılan hormonlar iştahı baskılar ve yavaş sindirime maruz kaldığı için mide boşalmasını geciktirir; buna bağlı olarak da tekrar kilo kayıpları gözlemlenir. Yani standart diyet sistemi aslında beslenmede gerçek bir tabir değildir.
Protein diyetini uygularken nelere dikkat etmeli?
Beslenme planınızı belirlemeden evvel kan kıymetlerinizin çok uygun tahlil edilip ona nazaran bir plana girmeniz gerekmektedir. Standartta düşük protein ile beslenen, rastgele bir sıhhat sorunu olmayan bir sporcuysanız kısa vadede kas gelişiminiz için olumlu tesir görecekken, kronik böbrek yetmezliği yahut böbrek taşınız varsa ya da gut hastasıysanız sizin için protein diyeti faydadan çok ziyan sağlayacaktır. Bu noktada proteini asla sıfıra indirmeyin fakat dozunu çok âlâ ayarlamalısınız.
Kırmızı etler doymuş yağdan varlıklı olduğu için beslenmenizi yüklü olarak beyaz etten yana kullanın. Haftanın 2-3 günü fırında/ızgara/buğulama balık tüketin.