Bu yıl 5-31 Mayıs tarihleri arasında 11.si düzenlenen Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği Restoran Haftası’nda, İstanbul, İzmir, Bodrum, Denizli ve Gaziantep’teki seçili restoranlarda birbirinden lezzetli menüler ‘’Sürdürülebilirlik’’ teması ile gastronomi tutkunlarına sunulacak. Metro Türkiye ana sponsorluğunda, Dude Table tarafından gerçekleşen Restoran Haftası, her yıl olduğu üzere tekrar yeniliklere sahne oluyor. Bu kapsamda bu yıl birinci kere gerçekleşecek “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile Türk mutfağının ilham veren yetenekli genç şefleri, sürdürülebilirliği mutfaklarının ana disiplini haline getirme maksadıyla yarışacak.
Gastronomiyle toplumsal hayatın tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve kent ömür kültürüne katkı sağlayan Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği Restoran Haftası’nın 11’incisi 5-31 Mayıs 2022 tarihleri ortasında Dude Table tarafından ve Metro Türkiye ana sponsorluğunda düzenlenecek. Bu yıl “sürdürülebilirlik” temasının ele alındığı Restoran Haftası’nda bilhassa atıksız mutfağa dikkat çekiliyor. Lezzet severleri hem yemeğe hem de yeni tecrübeler yaşamaya davet eden Restoran Haftası’nda, ‘’Sürdürülebilirlik’’ teması odağında bu yıl birinci sefer “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” gerçekleştirecek. Yarış kapsamında mutfağımızı geleceğe taşıyacak genç şefler, Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olmak için yarışacak.
Gastronomi Profesyonelleri Heyet Koltuğunda
Müsabakanın heyeti Gastronometro Yöneticisi Maximillian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Ajansı Lideri Funda İnansal, Gazeteci- Gastronomi Müellifi Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel’den oluşacak. 18-35 yaş ortasındaki tüm genç şeflerin iştirakine açık olan yarışta, adaylar atıksız mutfak unsurları çerçevesinde ana yemek kategorisinde hazırladıkları yemek tanımlarını online müracaat yaparak iletecekler. İletilen tarifler ortasından seçilecek olan 10 aday, 4 heyet üyesi tarafından gastronomi üzerine aldıkları eğitim, mutfak tecrübesi, atıksız reçetelerdeki yaratıcılık ve teknik, Türk mutfağı ile olan münasebetleri üzere bir kadro kıymetlendirme kriterleri doğrultusunda belirlenecek. Bu adaylar hazırladıkları tanımları heyet tadımına sunmak üzere Gastronometro’ya davet edilecek.
30 yılı aşkın bir müddettir Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak hedefiyle çalışmalarını sürdüren ve sürdürülebilirliği tüm işlerinin merkezine koyan Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng şunları söyledi:
“Türk mutfağının bedellerini korumak ve hak ettiği yere gelmesini sağlamak için çalışırken; mutfak kültürümüzü geleceğe taşıyacak olan genç şeflerimizin her vakit ardında olmaya ve destekleyici projelerimizi sürdürmeye devam ediyoruz. Ülkemizin gastronomik pahalarını tanıtan ve geliştiren, klâsik lezzetlerimizin unutulmasını önleyen ve kültürümüze katkıda bulunan her türlü teşebbüsü desteklemeye çalışıyoruz. Metro Türkiye olarak bu vizyonumuz doğrultusunda, Restoran Haftası’nın ana sponsorluğunu bu yıl bir sefer daha üstlenmekten ve genç şef müsabakasını desteklemekten memnunluk duyuyoruz. İnanıyoruz ki ülkemizin bedellerini sürdürülebilir mutfaklar yaratarak geleceğe taşıyacak Türk mutfağının sürdürülebilirlik genç elçileri, 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda öteki genç şeflere ilham kaynağı olacak ve mutfağımızı hak ettiği yere getirme yolunda başarılı adımlar atacak. Genç şeflerimize şimdiden muvaffakiyetler diliyor, Restoran Haftası’nın bu yıl da çok keyifli, öğretici ve bilinçlendirici geçmesini diliyorum.”
Metro Türkiye’den Genç Şeflere Yurtdışında Eğitim Hakkı
Metro Türkiye, Türk mutfağını sürdürülebilir hale getirmenin asıl yolunun bu mutfağın geleceği olan genç şeflerin sürdürülebilirliği mutfakta ana disiplin haline getirmesinden geçtiğini belirtiyor. “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile Metro Türkiye, sürdürülebilirliği genç şefler için bir motivasyon haline getirmeyi hedefleyerek, finale kalan 3 genç şefe sürdürülebilir mutfak odağında, Prag’da yer alan Metro platformunda eğitim hakkı verecek.
Kazananlar Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nda Açıklanacak
Atıksız mutfak prensibiyle hazırladıkları reçeteleri ile heyet karşısına çıkan 10 aday ortasından seçilen 3 şefin isimleri, 14 Mayıs’ta Feriye’de Restoran Haftası kapsamında gerçekleştirilecek olan Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nda açıklanacak.
Mart ayı prestijiyle başlayan “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”na online müracaatlar 15 Nisan’a kadar devam ediyor. Müracaatta bulunmak isteyen genç şefler yarışın ayrıntılı bilgi dosyasına www.restoranhaftasi.com/yarisma web adresinden ulaşabilir ve başvurularını [email protected] email adresine iletebilirler. #restoranhaftasi
Restoran Haftası ile ilgili daha fazla bilgi için Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı, Medya ve Bağlantı Sorumlusu Gülçin Gökdere ile irtibata geçebilirsiniz.
Hibya Haber Ajansı