Rusya-Ukrayna savaşı, Avrupa’nın tahıl ambarı olarak bilinen Ukrayna’nın ihracatını sekteye uğrattı.
Dünya buğday tedariki konusunda tahlil yolları ararken, 2050 yılında yemek menüsünde yer alabilecek besinler listelendi.
Geleceğin besinlerini sıraladılar
İngiltere basınından BBC’nin “Geleceğin gıdaları” başlıklı haberinde, gelecekte, Habeş muzuyla kahvaltı yapılabileceği ve pandanus ağacı meyvesinden atıştırılabileceği ihtimaline dikkat çekildi.
İklim değişikliğinin de mahsullerdeki verimsizliği ve temel besin fiyatlarının dünya çapında süratle yükseldiği şiddetli ‘gıda şokları’ riskini artırdığı belirtildi.
Pandanus ağacı zorlu kurallara dayanabilir
Pandanus’un, Pasifik Adaları’ndan Filipinler’e kadar kıyı bölgelerinde yetişen küçük bir ağaç olduğu, yaprakları, Güneydoğu Asya’nın birçoklarında tatlı ve tuzlu yemekleri tatlandırmak için kullanılırken, ananas gibisi meyvelerinin ise çiğ yahut pişmiş olarak yenebildiği bilgisi paylaşıldı.
Kraliyet Botanik Bahçeleri’nden araştırmacı Marybel Soto Gomez, pandanus ağacının, kuraklık ve kuvvetli rüzgarlar üzere kuvvetli şartları tolere edebileceğini söyledi.
“İklime sağlam ve lezzetli”
“İklime sağlam ve lezzetli bir besin” diyen Gomez, pandanusun sürdürülebilir bir biçimde kullanılabilmesi halinde, daha yaygın bir formda yetiştirilebileceği görüşünü paylaştı.
Protein ve B vitamini açısından güçlü
Geleceğin bir başka besininin morama fasulyesi olduğu kaydedildi. Fasulyenin ucuz, protein ve B vitamini açısından varlıklı olduğu aktarıldı.
Okyanus kıyılarından dağ yamaçlarına kadar çeşitli ortamlarda yetiştirilebileceği tabir edildi.
Yabani tahıllar, Habeş muzu…
Dünyada 20 bin baklagil var, lakin az sayıda kuru bakliyat kullanılıyor. Bilim adamları tarafından şimdi bilinmeyen yabanî tabiatta yüzlerce olduğu düşünülüyor.
Öte yandan yabani tahıllar ve Habeş muzu da gelecekte sofralarda yer alabilecek besinler ortasında gösteriliyor.
Tahılların 10 binden fazla cinsle büyük bir çeşitliliğe sahip olduğu belirtilerek, yeni besinler için birçok potansiyel sunduğuna işaret edildi.
100 milyondan fazla insanı besleme potansiyeline sahip
Habeş muzu bitkisinin ise Etiyopya’nın muhakkak bir bölgesinde tüketildiği, lakin bitkinin muz gibisi meyvesinin yenmediği ve nişastalı sapları ve köklerinin yulaf lapası ve ekmek yapmak için kullanılabildiği tabir edildi.
Haberde, “Araştırmalar, muz gibisi mahsulün, ısınan bir dünyada 100 milyondan fazla insanı besleme potansiyeline sahip olduğunu gösteriyor.” denildi.